乳酸菌-人類的貼身保鑣

2017/02/10
乳酸菌-人類的貼身保鑣
腸胃提供體內各器官與細胞足夠的養份。因此平時如何保養自己的腸胃道,顯得格外重要。

乳酸菌-人類的貼身保鑣

 長壽村的秘密

    想擁有年輕及長壽的人生嗎?科學的不斷進步,要活的久已經不是很困難的事,但是要如何做才能有一個自然又健康的身體呢?一群科學家為一探人類壽命與大自然的關係,針對一些國家某地區的長壽村民進行調查,希望能尋找出擁有長壽的真正秘訣。他們發現能活的久又健康其特色不外乎以下幾點:簡單的飲食、攝食大量纖維質、多運動等。除此之外,他們意外發現如蘇聯的高加索村的長壽秘密,就在村民經常喝一種稱為「克菲爾、克尼斯」的發酵乳,這種與其他地區的人不同的飲食種類,使這群學者開始注意發酵乳的特色及對人體的影響。他們發現發酵乳是由一種有益的細菌,稱為乳酸菌,將糖轉化為乳酸而後產生的,而此種經過乳酸菌發酵過的乳製品具有延長食物保存期限之作用,而乳酸菌是一種有益菌,可以維護人體內的環境。

影響健康的腸道生態

   因此經常飲用含有益生菌及其發酵的食物可保健外,也可以使身體免受外來有害物的傷害。人體內主要吸收營養成分的部位在小腸及大腸,一但腸內出現病變,無法正常運作,則會引起一連串的生理反應,如腹瀉,腹痛等,進而造成身體的毒害。科學家發現,嬰兒階段的腸內世界與老年人有大大的不同,其體內有一群益生菌,及大家耳熟能詳的比菲德氏菌。隨著年齡的增長,飲食習慣的改變、抵抗力的減弱及接觸更多有害的物質,使身體中的有益菌逐漸減少,造成身體的老化及病變。比菲德氏菌是屬於乳酸菌的一種,早在1857年,微生物學家巴斯德就發現乳酸菌,後來才漸漸解開它生長的特性。而乳酸菌是屬於益生菌的一種,能和糖產生發酵作用,製造出大量的乳酸,所以就將能產生乳酸發酵的細菌總稱為乳酸菌。其種類相當繁多,號稱「體內捍衛戰士」,其功用包括:幫助消化、改善腸胃道內的不良症狀、預防癌症、增強免疫力、防止老化及幫助體內有毒物質代謝,從而達到「從腸道開始反老化」功效,可以說是人類的貼身保鑣。

得榮芽孢乳酸菌的特色

   早在200多年以前就有科學家發現乳酸菌,直到現在乳酸菌被發現的種類已經超過數百種之多,有的乳酸菌發酵乳品類會產生一種吸引人的香氣及風味,如優酪乳等食品就是由乳酸菌發酵而成的。乳酸菌要能發揮其功效,最重要就是要能活著抵達目地的~腸道。然而,一般之乳酸菌如Lactobacillus、Bifidobacterium其菌種無法產生孢子 (endospore),因此會受熱、酸、鹼之影響而死滅。且一般市售的乳酸菌大都必須冷藏,低溫菌在經過7-14天會慢慢衰退死亡,使用效果大大降低。本公司的研發室開發出可以大量生產,且全部製程都在精密的無菌微生物反應器中製成的芽孢乳酸菌。此乳酸菌具有「防護罩」---芽孢,可以抵抗人體的胃酸,而直接達到小腸壁保護小腸,生命力極強,即使在惡劣環境中亦能繁殖;且由於孢子的保護作用甚至可以耐高溫。如得榮的芽孢乳酸菌,委託食品工業研究所試驗,結果證實,其能夠通過胃酸及膽汁,且能耐高溫90℃達15分鐘,其菌數仍維持不變,若置於常溫下保存,菌數仍可穩定維持。而機能性結果也顯示芽孢乳酸菌具有改善腸道內菌相的功能,維護腸道內有益菌的數目。

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