得益火鍋肉片食譜

2017/06/02
得益火鍋肉片食譜
每片厚度2mm, 脂肪量少的里肌部位, 用以火鍋肉片絕對是低脂瘦身首選, 適合各種料理方式。

                         食           

  1.里肌肉片三明治(里肌火鍋肉片)
  2.橙醋肉片(梅花火鍋肉片)
  3.香蔥肉捲(五花火鍋肉片)

 1.里肌肉片三明治

材料:豬里肌肉 適量、美生菜 適量、 牛番茄3片、美乃滋 少許、

        雞蛋1顆、吐司2片、米酒 少許、醬油(能醃製里肌肉的量) 、

大蒜 少許、胡椒 少量。

【作 法】

里肌肉先醃製(醬油,大蒜,胡椒,米酒)。

雞蛋打散,煎半熟或全熟(自己的喜好)。

吐司兩片先製烤箱烤,一分鐘即可。

牛番茄切片3片,美生菜適量。

一層層夾入吐司中。

完成~請大口打口吃。

2.橙醋肉片

材 料:梅花火鍋肉片300g、檸檬 1個、柳橙 1/2個。

調味料:白醋 1大匙、醬油 1大、水 2大匙、味醂 1大匙。

【作 法】

1.檸檬和柳橙分別壓汁備用。

2.取作法1的檸檬汁3大匙、柳橙汁1大匙和所有調味料

拌勻成沾醬備用。

3.將梅花火鍋肉片洗淨,放入滾水中汆燙熟,撈出瀝乾擺盤,

搭配作法2的沾醬享用即可。

3.香蔥肉捲

材料:是五花肉片300g、蔥一把約250g、熟白芝麻1匙、

      辣椒粉少許(可不加)

醃漬醬汁:醬油2大匙、蒜泥1/2匙、米酒1大匙、砂糖1/4大匙

         、白胡椒粉1/4匙、黑胡椒粉1/4匙

【作 法】

1. 五花肉洗淨瀝乾,可取紙巾吸水。

2. 準備醃漬醬汁,將所有辛香醬料攪拌均勻。

3. 肉片放入醬汁拌勻,擺入冰箱浸漬半天。

4. 青蔥去根,切3cm段狀。

5. 取一肉片攤開,擺放蔥段,蔥白2-3段,蔥綠8-10段,

  若使用三星蔥較粗可再自行減少2-3段。

☆貼心小提醒:超市購買的火鍋肉片有區分長短,短的可在捲裹時

  容納蔥段約8-10段,長肉片則可容納12-15段。請以肉片長短增

  減蔥段,且每一片包裹蔥量盡可能一致。

6. 往前捲裹肉片包覆住蔥段,收緊再繞完整個肉片,直徑約4-5cm,缺口朝下擺放鐵烤盤。

7. 烤箱開上下火加旋風240度預熱10分鐘。

8. 肉捲擺進烤箱,上下火加旋風240度烘烤15分鐘。

9. 取出肉捲擺盤,再灑上少許白芝麻。

☆貼心小提醒:使用的肉片很薄,烘烤過頭容易乾硬,因此適合現烤現吃,

     若回溫加熱請以低溫烘烤,高溫容易焦,口感也變差

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